长期素食（吃素），有人说好有人说不。那么我们该如何轻松吃素才能当一名健康环保的素食主义者呢？如果我们长期不吃肉的话，会导致两个坏处。一个是蛋白质摄入不足，另一个是铁摄入不足，那么这样人体就会表现为营养性贫血。可是您可能会想，那些长期皈依佛门的僧人们，身体不是挺健康的吗？
工具/原料
食物
方法/步骤
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如果素食主义者呢我们要注意含蛋白质和铁丰富的豆类和一些坚果类来弥补因为肉类摄取不足所导致的这两种营养素的缺乏。而经过我们的一番查找，我们也找到了蔬果中含蛋白质和铁含量相当丰富的东西。比如说大豆，被称为蛋白质之王；另外这芝麻的铁含量也是相当丰富的。
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大豆内的蛋白质比猪肉多，而芝麻铁的含量也比猪肉的多。虽说如此，但是跟肉类相比，蛋白质和铁的吸收率要低得多。所以纯素食者要多摄取一些含蛋白质和铁丰富的豆类和坚果类，还要适当补充一些营养素补充剂。（饮食均衡最重要，不是素食主义者，应适当吃些肉类）
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不过像牛、羊、猪肉类，这样的肉类多吃容易发胖，所以要严格控制量，需每一天不超过75克为好。如果您特别喜欢吃肉的话，建议您可以多吃一些白肉。比如说像鱼类，贝类。其中还含有丰富的微量元素。
注意事项
特别提醒老年朋友们，不要吃红肉，会增加患心血管疾病及老年痴呆等风险。
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