排骨菠菜汤+ 菠菜蛋皮汤

菠菜 1把

排骨菠菜汤   原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒做法：1. 菠菜择洗干净并焯水；排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。2. 放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。3. 打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。

菠菜蛋皮汤   原料：菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油做法：1. 锅加水菠菜焯水过凉，切段；鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮切菱形块。2. 另起锅加水烧开，滴油，下入蛋皮，下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅即可。