儿子看球时总说谁谁配合的好,什么最佳搭档呀,绝配呀?今天我也让饭桌上绝配 一次,以往吃扣肉都搭米饭,我始终认为它们是最佳搭档,可是今天吃完我有了新 发现,荷叶夹子和扣肉应该更上一层是绝配呀!!!!肉和菜夹在夹子里,汤汁拌在粥 里,俄的神呀,吃时要靠着墙呀,不然会香倒的,吼吼~~~~
工具/原料
1
带皮五花肉500克
2
芽菜50克
3
酱油
4
葱
5
姜
6
十三香
7
老抽
步骤/方法
1
将带皮五花肉放入锅里加上水,一点料酒,葱和姜煮至断生(就是用筷子扎不再有血水)
2
捞出擦去水分,将皮抹上老抽
3
将锅中倒少许油,把肉皮朝下再热锅中煎成深色
4
再放入煮肉的汤中泡到肉皮稍微起皱
5
捞出片成薄片,皮朝下放在小湓或大碗中,碎肉放在上面
6
肉上放上芽菜(不用放盐,芽菜很咸,喜欢菜多的可以将芽菜用水投去一些盐分)
7
再放上葱花和几片姜撒上酱油和十三香
8
大火蒸30分钟后取出盖上盘子反扣即成
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