在炎炎夏日吃点清淡的有利于我们身体健康。莴苣中含有大量的维生素。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。莴苣可清炒，凉拌，可与多种食材混合烹饪。今天我介绍一下清炒莴苣。
食材
1
莴苣 300g
2
生姜 5g
3
蒜 10g
4
生姜 5g
5
红辣椒 5g
6
生抽 适量
7
食盐 适量
8
鸡精 适量
9
食醋 微量
10
花椒粉 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
将莴苣清洗干净，切成薄片。浸入盐水中，浸泡15min左右，去味保鲜。将蒜，生姜，青椒切至小片，红辣椒也微微切一下，主要作用装饰。菜品准备就绪进行下一步。
2
1.倒入食用油适量，至油热将切好的红辣椒，蒜，生姜片倒入锅中炒香。
3
2.从盐水中捞出莴苣片放入锅中爆炒，一般可调大火或中火。加入青椒片，翻炒一分钟左右加入食盐，花椒粉，生抽，微量食醋。出锅加入适量鸡精。一盘清脆可口的清炒莴苣片就做成功了。
注意事项
1
放入红辣椒，生姜片，蒜片时食用油不能过热，不然会导致蒜片炒焦变苦。
2
加入莴苣片需要不停地翻炒，切勿炒时间过长莴苣片会变黄。
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