炸茄盒外酥里嫩的很好吃，那你试没试过红烧茄盒呢，绝对是下饭的好菜，比炸茄盒多了一分柔嫩，好吃
食材
1
茄子 200g
2
猪肉 100g
3
淀粉 1汤勺
4
盐 1小勺
5
水 120g
6
香葱 1根
7
胡椒粉 1小勺
8
面粉 80g
9
糖 半汤勺
10
醋 1汤勺
方法/步骤
1
长条茄子清洗干净，横切大片，两个一组，中间不要切断
2
猪肉剁成茸，放入剁碎的香葱，加入盐，胡椒粉
3
拌匀成馅
4
蒜切末
5
放入淀粉，糖醋，加2大勺水搅匀
6
面糊加水调成能流动的状态
7
茄子塞满肉馅，做好的茄盒放入面糊里裹满面糊
8
炒锅热油，裹好面糊的茄盒依次防入油锅中炸
9
两面翻动，微焦成型即可捞出
10
另起炒勺，放入一大勺油和一大勺白糖小火炒
11
把糖炒成焦色
12
放入茄盒炒上色
13
加一点水，大伙烧开，同时加盐
14
倒入拌好的料汁，大伙收汁即可
15
鲜嫩
注意事项
炸茄盒的时候不用炸太久，微微变色成型就可以，后期还煮一下。