这是老辈人流传下来的腌制菜，我妈说，他们小时候，冬天除了白菜就没什么菜。所以趁着新鲜的雪里红下来，就要腌制一些，等冬天没什么菜的时候，当咸菜就米饭。
食材
1
雪里红 3000g
2
盐 400g
方法/步骤
1
新鲜的雪里红，摘掉老叶和黄叶，洗净备用。
2
雪里红铺开晾干，要晾2-3天左右，减少水分。
3
准备一袋食盐，400g左右就可以。
4
将腌菜的坛子清洗干净，晾干。
5
按照一层雪里红，一层盐的方式将雪里红铺在坛子里。
6
坛子用东西盖上后用重物压着。
7
一周以后就腌制成功了，切碎就是梅干菜了。
注意事项
一定要晾干2-3天减少水分
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