馒头是家里常备的主食。从来没有外买过，自己做很容易哦。 大多数我会做老面馒头，着急的时候才会用酵母做， 用酵母做馒头要比老面肥做的简单多了，老面肥的馒头后期放水碱的时候要拿捏好，多一点点还好，少了馒头会发酸。 今天我做了牛奶刀切馒头，省去手揉的功夫，有喜欢吃馒头的动手吧。
食材
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面粉 500克
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牛奶 270克
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酵母 5克
方法/步骤
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用牛奶液搅拌面粉
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最后揉成光滑的面团，温暖处饧发
4
面发好
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面团在揉匀排气
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把面团擀成大饼状，从一段卷起，尽量卷紧一点
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卷好后，用刀高高快速下切，手起刀落，剁的方式，把面团切成小段
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在摆入蒸锅二次饧发
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二次饧发两倍大后，烧开水蒸20分钟，断火后焖3分钟左右在开锅即可。
注意事项
蒸好的馒头不要马上开锅，不然馒头表面会塌陷出坑。
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