每次做上一大锅放入冰箱，想吃的时候就拿出来切着吃，非常的方便。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌
食材
1
牛腱子 500克
2
冰糖 5克
3
生抽 10克
4
姜蒜 适量
5
老抽 适量
6
盐 适量
7
香叶 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，
2
锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。
3
将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。
4
将肉放入锅内倒水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时。
5
牛腱子煮好后捞出晾凉，等卤好的肉彻底凉了之后切片。
6
下酒又下饭的肉就做好了。
7
卤牛腱子成品图
注意事项
烹制没有一定的时间，要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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