说实话，我还真不知道这道菜叫什么名字来着，我姑且叫它客家红烧豆腐吧。家里办喜事时一般会有这道菜，当然会更为正宗了，但咱即使这样做出来也一样很受欢迎，一般是全桌最先被吃完的！
食材
1
豆腐 500g
2
蒜 适量
3
葱 适量
4
辣椒 一根
方法/步骤
1
先将豆腐洗净，切成近一厘米厚三角形块状：
2
再准备点蒜，蒜对男人是个好东西，你可以多放点吧：
3
再准备姜，姜对女人是个好东西，放吧：
4
锅多下点油，因为这个豆腐要很需要油来煎的。依次放入适当豆腐，建议从侧边小心滑入锅内：
5
在煎的过程中用锅铲小心动几下，待一锅豆腐底部一面基本变金黄色时及时反转豆腐另一面继续煎。这是耐力活，没有及时翻转过来的很容易被烧焦：
6
待所有豆腐都煎完后放入姜蒜，再放入准备好的辣椒：
7
加盐，再小心的稍等翻动几下豆腐，注意务必要小心，否则没有煎到一定程序的豆腐很容易碎掉。剩出装盘即可：
8
其实这种红烧豆腐的汤汁更有味道，所以在炒过程中加入适当的水：
9
每次全桌最先被干掉的就是它了
注意事项
建议炒瘦肉更可口
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