这款面包的整形方法来自君之老师，很赞啦，超级喜欢，感谢！ 菜谱可以做12个豆沙卷面包。
食材
1
高筋粉 200克
2
低筋粉 50克
3
盐 3克
4
绵白糖 30克
5
鸡蛋 35克
6
牛奶 128克
7
鲜酵母 7克
8
豆沙馅 210克
方法/步骤
1
所有的材料全部倒入厨师机搅拌桶，设置5档揉10分钟进行揉面。将面团放至室温下进行发酵，发酵完成后把面团均分六份。称35克✖️6的豆沙，滚圆备用。
2
取一份面团压扁，包入豆沙馅。依次包好所有的面团，捏紧收口，朝下放在桌面。松弛10分钟。
3
取一份面团用擀面杖擀开成长椭圆形。然后从一头卷起来，注意卷紧，依次卷好所有面团。再次松弛15分钟。注意，松弛过程全部用容器盖好面团，不要暴露在外面，以免面团风干。松弛主要是为了使面团擀开的时候不回缩延展性好。
4
将松弛好的面团再次纵向擀开擀长，这一步不能太用力，注意手势轻柔点，别弄破了面团。然后一头没有豆沙的部分切掉一点点不要，再卷起来，切掉的卷里面。
5
卷到另一边沾一点点水使面团更好的粘合。然后在中间用刀一切二，切的时候用划的方法，而不是直接从上往下切，以免挤压面团使纹路不清晰。
6
切面往上放入模具，入35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。发酵完毕，入预热好的风炉150度20分钟
注意事项
揉面预留液体，根据自己面粉吸水性调节，面团不能太湿粘，延展性一定要好。
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