这款椒盐芝麻烧饼，用一个平底锅就可以搞定。表皮香酥，一口下去，宣软无比，就是放了一个下午，仍然是一丝都不硬
食材
1
面粉 500克
2
温水 350克
3
糖 10克
4
熟芝麻 50克
5
酵母 5克
6
无铝泡打粉 1克
7
盐 少许
8
油 少许
方法/步骤
1
手工和面。主面团中的面粉，酵母，盐，糖和泡打粉收放一起
2
和好的面团我取出放到了盆里，温暖处发酵，发酵至2倍大
3
取出面团排气松弛，分成9等份，再揉圆，面团很软，放些手粉易于操作
4
做油酥，把色拉油加热烧开，然后离火
5
倒入做油酥的面粉搅拌后再加入芝麻和椒盐
6
拌匀晾凉
7
饧好的面剂子擀成1厘米厚的饼状，放入一汤勺半的油酥，像包包子一样包起，捏严口
8
依次包油酥，收口向下放好，饧几分钟，再擀成1厘米厚的饼状；平底锅烧热，擀好的面饼直接放入平底锅中火烙制
9
看到饼两面变色，涨高，就可以出锅了
注意事项
1
油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥
2
椒盐的量可以按照自己的口味掌握
3
芝麻必须用熟的，黑白都可以
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