家庭自制醪糟泡青菜的做法

青菜1000克，蒜苗100克，醪糟汁100克，冰糖50克，

食盐40克，辣椒粉适量，白酒15克，清水750克。

将青菜择净黄叶、烂叶及不能食用的部分，洗净，放在阴凉处晾至发蔫。

青菜从杆和叶中间一切两段；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的小段。

青菜和蒜苗段放在盆内，加入10克食盐和白酒，用手搓拌至出水，装入小坛内。

倒在装有青菜的泡菜坛内，盖上坛盖，添足坛沿水，泡5天以上即成。

如选用的是小棵青菜，则不需改刀。因为是生泡，其时间一定要够。

宜食本味。用来搭配肉类炒菜，口味也很好。