莲藕炖肉是一款家常菜品，制作原料主要有肋条肉、莲藕等。莲藕是一种比较常见的食物，莲藕吃起来不仅口感脆脆的，而且还对我们的身体是有好处的，秋季正是莲藕上市的季节，而且在此时进补的话，是很合适的，特别是女性，如果气血不足或者是皮肤干燥，脸色不好的人来说，经常吃藕对身体是有保健作用的，能够有效的改善女性的气色。莲藕一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
食材
1
藕 1根
2
五花肉 500克
3
植物油 30克
4
盐 1勺
5
姜 10克
6
老抽 5克
7
八角 1个
8
花椒粒 1克
方法/步骤
1
辅料：五花肉、莲藕 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱
2
把五花肉切块
4
姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
5
砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖
6
铺上五花肉块
7
加水满过肉块，浇上料酒
8
再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟
9
把莲藕洗净去皮，切块
10
加进砂锅里
11
加盐，小火再煲25分钟左右
12
直到肉块和莲藕，撒上香葱末即可
注意事项
1
喜欢吃辣椒的可以加辣椒酱或者豆瓣酱一起煲 小火煲肉，这样五花肉香软不柴入口即化。
2
注意掌握火候，及时转换大小火。并且根据自己的需要适当的增减份量。
3
炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。