水果酵素的做法大全

市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素指的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。主体是复合酵素的关键，一般都选择比较具有养生保健效用的材料，林妈妈的复合酵素以甜菜根（有欧洲的灵芝之称）为主体。「次体」就是我们俗话说的垫底菜，林妈妈的复合酵素在众多垫底菜中还选出凤梨与青木瓜为第二主角，是很厉害的天然复合水果酵素喔！壹.32罐米酒量的透明玻璃瓮一个，用清水洗净后，风干备用。＊水果洗好后要风干，浸泡时瓮内不能有生水，不然会发霉坏掉。玻璃瓮与蔬果材料均可于洗净后沥干((滴水状态态)，再用冷开水或过滤水冲过(隔绝生水)，不用再等风干，就可以直接制作了。左边是25罐标准缸与材料，右边是32罐缸与加强版材料，跑了两个卖场和三个市场都买不到红肉火龙果，所以用李子代替。有部份材料在非产季时，可以其他同色的当季蔬果取代。贰.菌种：就是浸泡21天【夏季发酵21天，冬季25天】后，玻璃缸内底下的水果渣。在风干的缸底铺上一层菌种叁.所有的水果都不必去皮，每样水果都切成【扇形】，约【0.8公分】，切太薄果肉会融化掉。1.葡萄20粒（切一刀）。2.青奇异果2个。3.牛蕃茄2个。4.青酪梨1个（或牛蒡）。5.红肉火龙果1个（李子、樱桃或红罗卜）。6.苹果1个。7.番石榴2个。8.水梨一个。9.日本山药10公分。10.青木瓜2公斤（去籽）。11.青凤梨2个(约2.5~3公斤)，去头尾。12.甜菜根2公斤（中型约6-7个）。肆.所有材料切片依序放入西红柿、奇异果切片、葡萄划一刀放进玻璃缸青酪梨、李子切片将切片的青酪梨与李子放进玻璃缸苹果、番石榴切片将切片的苹果与蕃石榴放进玻璃缸梨子、日本山药切片切片好的梨子、日本山药放进玻璃缸青木瓜切片切片好的青木瓜放进玻璃缸凤梨切片切片好的凤梨放进玻璃缸甜菜根切片切片好的甜菜根放进玻璃缸伍.水果逐样切好放入瓮中后，将菌种铺一层盖在新鲜蔬果上伍.水果逐样切好放入瓮中后，将菌种铺一层盖在新鲜蔬果上。陆.加入黑糖2公斤糖的作用是萃取酵素,请勿随意减量,以免影响发酵成效与酵素风味柒.加入红砂糖(或原味冰糖)2公斤。糖的作用是萃取酵素,请勿随意减量,以免影响发酵成效与酵素风味柒.加入红砂糖(或原味冰糖)2公斤。糖的作用是萃取酵素,请勿随意减量,以免影响发酵成效与酵素风味捌.加入蜂蜜约750克(主要是增加风味，可以不放或多放一些)为使拍照清楚呈现故蜂蜜最后加,平常是先加蜂蜜再加糖,这样水才比较容易倒进去玖.加入冷开水或过滤水淹过水果拾.封口以保鲜膜覆盖6层拾壹.握拳放在甁口，将保鲜膜向下压出酵素发酵需要的空间，再用塑料绳绑紧。拾贰.大功告成，将酵素移至通风阴凉处，等待21~25天，即可过滤装瓶＊ㄧ般保养饮用法：三餐饭前及睡前食用，空腹喝每次约30~50cc，并配合每天摄取水分2000~3000c.c.，活化、代谢、吸收、调整体质效(酵)果好。＊须调整体质者：除上述饮用法外，亦可依个人口味稀释饮用，慢慢习惯酵素后，逐渐提高饮用量(林妈妈目前每天饮用酵素原汁1000c.c.)，调整体质效(酵)果会令人惊喜喔!＊装瓶时的过滤网，需使用塑胶类制品，因铁类会跟酵素起化学作用，对人体有害。