罗氏虾，又名罗氏沼虾，台湾虾，是一种淡水养殖的虾类，在南方的七八月份大量上市，今天做一道油焖罗氏虾！
食材
1
罗氏虾 10只
2
大蒜 8瓣
3
姜 3片
4
料酒 2勺
5
蒸鱼豉油 3勺
6
蚝油 1勺
7
葱 5根
8
小米椒 2个
方法/步骤
1
大虾开背，取出虾线
2
葱切成段，姜、蒜、小米椒，成切粒！
4
转大火，把虾炒至红色后，淋入2勺料酒去腥，3勺蒸鱼食油，翻炒均匀
5
加入适量的清水，到虾的一半就行
6
盖上锅盖闷煮10分钟左右，看自家火候大小，期间翻个面
7
待汤汁快收干时，加入准备好的葱段， 1勺蚝油，翻炒片刻即可出锅
8
嗯！好吃！
注意事项
1
一定要去虾线！
2
加料酒，不然会腥