自制奶油
食材
1
玉米淀粉 16
2
标准面粉 14
3
全脂奶粉 40
4
鸡蛋黄 1
5
玉米油 30
6
纯净水 110
7
胶质软糖 10
方法/步骤
1
准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的没有水的干净碗里。110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。
2
甜品煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。
3
一个鸡蛋黄用手动打蛋器打至颜色变浅，筛入16克玉米淀粉和14克标准面粉，再加入奶糖水，稍微搅拌后用手动打蛋器打至无颗粒。
4
隔水加热面糊，用小火，要不停搅拌。加热到不流动就可以。用电动搅拌器，稍微打一下。
5
烧热的油，分4次加入面糊中，用电动搅拌器不停搅拌。
6
成品出。
7
可以用来裱花，蛋糕上只能抹薄薄一层
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