淡奶油怎么做司康——巧克力司康

新开了一盒淡奶油，我经常是开了1L的大盒往往会浪费一半，不得不到处找用淡奶油的方子，这款加了淡奶油的司康非常吸引我，相信它也会吸引到你。司康是英国的传统下午茶点心，做法与小松饼很相近，两者都用到了泡打粉和黄油，而且都很快手，现发现做。表面常加砂糖，糖霜，干果等物装饰，又软又酥的口感很香浓。司康属于快手面包系列，但要做出好吃的司康却不容易。跟派皮一样，司康靠黄油起酥，所以处理好黄油是成功制作司康的一大关键。原料：中粉200克，玉米淀粉100克，黄油75克，红糖35+15泡打粉3克，盐2克，巧克力豆90克，淡奶油250克+15克，制作：1把低粉，玉米粉，糖，泡打粉和盐搅拌均匀。2把黄油倒入面粉，用指尖揉或两把餐刀插切，3、直到黄油变成米粒大颗粒。4缓缓倒入一杯淡奶油，用橡皮刀或叉子搅拌成团，倒在撒了面粉的砧板上或油纸上。5、把巧克力豆拌入面团中，揉5-10秒（不要揉搓过度！）6、用手轻轻压成厚圆片，7、切成8等份8、把剩余淡奶油涂抹在司康表面，然后在上面撒剩下的红糖。9、送入预热220度的烤箱，10、烘烤12-15分钟。拿出放铁网上凉10分钟小贴示：1.使用普通面粉即可，稍低筋更佳。2.黄油一定要冷硬。3.面粉和黄油的混合要快手，既要让黄油与面粉融合，又不能使黄油融化。 A.传统方法用指尖把黄油和面粉搓成片状。但手指温度又很易融化黄油。可以不时用冷水冲手降温来解决这个问题。 B.也可用两条金属餐刀或黄油刀代替手指切割面粉里的黄油，直到黄油呈米粒大小。 C.最理想的是使用食品加工机打碎，既快速又高效。4.使用奶油代替牛奶，司康更美味。5.面粉加入奶油后和成团即可，千万不要过度揉搓。