海参清鲜，柔软香滑，搭配香浓的葱香上好佳品自食宴客都是一极棒。此菜营养丰富，滋肺补肾。
食材
1
海参 3根
2
水 40G
3
鸡粉 少许
4
胡椒粉 少许
5
料酒 15G
6
糖 8G
7
生抽 15G
8
蚝油 10G
9
葱白 4段
方法/步骤
1
海参泡发好。海参的详细泡发方法请查看我泡发海参的文章。
2
将海参切成小块。备用。
3
京葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。
4
将葱白放入油锅中，小火焙葱油。
5
准备一碗酱汁：蚝油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G.
6
将锅里的葱取出，留葱油然后加入酱汁。
7
煮开后下海参红烧。
8
一直煮到快收汁。然后下水淀粉勾成芡。装碟就好了。勾芡可以让味汁包裹住海参，这样才会好吃。
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