这道菜是超级懒人做法，可能在洗牛肉的时候费上一点功夫和时间，除此就是小火慢炖，花上几个小时的时间，享受香味丝丝弥漫的感觉，只要多一点耐心，自然就会收获到好味道。都慢一点吧，生活的节奏、工作的频率都慢一点吧......
食材
1
牛肉 800克
2
胡萝卜 两根
3
八角 2个
4
干红辣椒 8个
5
花椒粒 适量
6
葱白 适量
方法/步骤
1
A、除了上述原料，还需准备 调料：锦珍生抽、砂糖、盐、红油豆豉 B、牛肉入清水中浸泡、洗净血污；
2
将洗净后的牛肉入砂锅，加入足量凉水，大火烧开，加两大勺料酒，开盖煮沸约二十分钟；
3
将洗净的八角、干红辣椒、花椒加入锅中，另加四粒冰糖、一勺半锦珍老抽煮沸后，转中小火煲两个小时，中途将牛肉翻面，煮至筷子轻松能插入牛肉中，调入适量盐煮沸后即可关火，牛肉浸泡在汤汁中晾凉；
4
将牛肉从汤汁中取出，切成小块；
5
胡萝卜去皮、洗净，滚刀切成小块备用；
6
起锅烧干后，调入少量调和油，加入生姜、葱白，小火煸香；
7
加入胡萝卜块翻炒；
8
加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒，同时把汤汁煮沸；
9
炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中，中小火煲煮至胡萝卜熟即可。