馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。
食材
1
面粉 500g
2
糖 80g
3
酵母 5g
4
水 250g
方法/步骤
1
比如：我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做，什么面粉都可以做，数量自己做主。
2
水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水，5克的酵母，倒入温水里融化，让酵母好发酵
3
白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
4
面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌，再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉
5
然后发酵1.4倍大，拿出来排去气体，用力揉和揉到没有气泡
6
用刀或手分成8到9份，揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）
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冷水下蒸笼，冒气大概蒸个28分钟，成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康.
注意事项
1
酵母不可放太多
2
水的多少和天气的气温有一些关系，尽量用温水