今天讲讲家庭版青椒炒肉的做法。
食材
1
青椒 150克
2
里脊肉 200克
3
油 50克
4
酱油 5克
5
料酒 3克
6
盐 2克
7
淀粉 3克
方法/步骤
1
选精瘦的里脊肉，先切成3毫米左右的薄片，然后再切成3毫米左右的丝，装盘备用。
2
里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟。
3
将青椒洗好后，去电辣椒蒂把，切开后去掉里面的辣椒籽，清洗干净，切宽窄适度的丝，装盘备用。
4
用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁，备用。
5
将锅放至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
6
锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。