家庭自制馒头虽然简单，操作方便，但味道、造型绝不逊于名家名吃；关键是没有多余的对人体不利的添加剂，吃的放心舒心。
食材
1
面粉 500克
2
小于28度温开水 250克
3
干酵母 3克
4
白糖 5克
方法/步骤
1
将250克水、酵母、白糖制成不高于28度的混合液，静置5分钟(有气泡析出）
2
将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀、切断面呈均匀蜂窝状。
3
将发酵好的面团揉成条形后分成均匀的小面团，并逐一搓揉成馒头型。
4
将揉成的生坯馒头再次醒发后放入开水锅中，急火二十分钟关火，静置一分钟后出锅。
注意事项
1
水温一定不要高于30度;酵母和白糖的混合液一定要充分反应产生气泡，才有利于面粉发酵。
2
馒头成型后一定要静置10分钟以上，待略显膨胀后开锅上屉。急火20分钟即熟，待1分钟后揭盖出锅。