青椒 250g
葱、姜、蒜 适量
耗油、老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
做法一：1.尖椒洗净切段，蒜切末，碗里倒入生抽，米醋，糖，盐，料汁调好2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒，用勺子压一会儿，会听到水汽都出来的呲呲声音，变软两面有焦3锅里倒油4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒5.再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅
做法二：食材：尖椒250克，配料：香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。1、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半；醋、糖、酱油、酒兑成汁。2、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。注意事项：尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
做法三：食材：尖椒250克 配料：油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋1、尖椒6个，洗净后去籽去蒂2、锅内放油，然后后将尖椒一个个摆进去。开小火，慢慢煎至尖椒软透。3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后，先将尖椒盛出4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。5、用锅内余下的油，将汁烧开，浇在尖椒上即可。
做法四：食材：尖椒1.在小碗加2汤勺香醋。加3汤勺白糖，加4汤勺生抽。加5汤勺清水。搅拌均匀。2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的尖椒煎至金黄。3.接着，加入调好的调味汁调味煮开。4.然后，煮至尖椒熟软，即可。
做法五：食材：尖椒250克、配料：生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
做法六：主料：青椒 辅料：蒜、豆豉 调料：花生油、酱油、香醋1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。辣椒通常不切，整根直接焙，我家比较怕辣，所以切开去籽减轻辣度。2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。这一步也可以干焙，不放油。3、两面都煎出焦点后盛出备用。4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。6、装盘。
尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火