就算冰箱里只剩鸡蛋，也可以顺利吃下两碗饭的超简单锅气小炒。焦香荷包蛋、 脆甜青蒜、冲天辣椒，一级棒下饭湘味。
食材
1
鸡蛋 4个
2
青蒜 4颗
3
红尖椒 50g
4
青线椒 3-4根
5
湖南豆豉 1茶匙
6
酱油 1茶匙
7
油 2汤匙
方法/步骤
1
平底锅烧热放底油，打鸡蛋进锅，用锅铲将蛋黄打散，煎成边缘焦脆口感较老的荷包蛋，盛出晾凉切大块备用。
2
青红椒洗净，斜刀切片；青蒜洗净，切段；豆豉切碎备用。
4
将切块的荷包蛋放入锅中，加酱油和青蒜青段爆炒几分钟，出锅装盘即可。
注意事项
煎荷包蛋需要热锅凉油，小火慢煎双面，而且蛋黄注意不要完整的