南瓜泥做成的发面千层蒸饼,好吃的不要不要的。这样的面食无论南北方,大家是不是都很喜欢? 「南瓜千层饼」
食材
1
南瓜 适量
2
面粉 适量
3
酵母 适量
4
白糖 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
南瓜切片上锅蒸15分钟。
2
蒸好的南瓜碾成泥。
3
我这里用了面粉300克,加入南瓜泥200克,酵母3克,白糖10克(可不放)。因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。
4
揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜发酵。
5
发到2.5倍大,手指戳个洞试一下,不回缩即可。
6
面团拿到案板上揉几下排气后,擀成长方形面片。厚度在3毫米左右。
7
表面刷上一层油。两面对称分别割开4刀,中间不要割断。
8
左右向中间折叠,成四方形。
9
向下一格折上去。同样的步骤依次折叠完成。
10
最后折成正方形,用擀面杖略擀薄一点,不要使劲擀压。
11
放入蒸锅先盖好醒发15分钟再开始蒸,蒸30分钟,蒸好焖3分钟再拿出来。
12
层次分明,颜色亮丽,味道美美的南瓜饼。
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