各种蘑菇炸着吃,鲜嫩香脆,杏鲍菇就是其中之一。
食材
1
杏鲍菇 1根
2
面粉 适量
3
干淀粉 适量
4
鸡蛋 1个
5
盐 适量
6
烧烤调料 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
2
洗净,把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟,进味。
3
撒上超市买的现成的烧烤调料。拌匀。
4
把鸡蛋打在盆里,加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊,面糊稍稠些就行。
5
把面糊倒在杏鲍菇上,拌匀,让杏鲍菇都挂上面糊。
6
锅中放油,油量多些,烧至六成热,把杏鲍菇分次放进去炸。炸的过程要翻转一下,受热均匀。
7
杏鲍菇炸至七成时,捞出,待其他都炸至七成时,把杏鲍菇放锅里复炸,这样会外焦里嫩。
8
待杏鲍菇炸至金黄时,捞出,控油,装盘。可以蘸椒盐或番茄酱吃,但不用佐料,杏鲍菇也有烧烤的味道,既像吃肉,也有蘑菇的鲜嫩。
注意事项
炸杏鲍菇的时候注意油温,复炸的时候油温稍高些。
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