笋子炒肉的做法
食材
1
竹荪 250g
2
猪肉 150g
3
大蒜 2瓣
4
红干辣椒 4个
5
生抽 2勺
6
料酒 1勺
7
盐 适量
8
玉米淀粉 1勺
方法/步骤
1
将猪瘦肉切成薄片放入容器中,调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油;
2
带一次性手套充分抓拌均匀,覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右;竹笋洗净后切成斜段;
3
锅中烧开水,放入竹笋焯烫约三分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用;另起锅倒适量食用油,放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态盛出;
4
(大蒜去皮切碎,红干椒剪成斜段,不能吃辣也可以省略)就锅中底油放入红干椒和蒜末,小火炒出香味儿;
5
接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟,调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀;最后把炒好的肉片倒入竹笋中,混合翻炒均匀;盛入盘中,竹笋清香,肉片滑嫩。
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