干烧鲫鱼是一道常见的家常菜，制作方法简单，味道却十分鲜美。不论是佐餐下饭，还是单独品尝，都非常可口。
食材
1
鲫鱼 2尾
2
姜蒜葱 适量
3
郫县豆瓣 适量
4
糖醋 适量
5
料酒，盐 适量
方法/步骤
1
鱼去鳞，内脏。洗干净码上盐和料酒备用。
2
葱，姜，蒜切末备用。蒜和姜比例为2：1。葱随意。
3
热锅，下油。用中火将鱼两面炸透，颜色呈金黄即可。弄出备用。
4
将姜蒜末入锅和剩油炒香，放一勺郫县豆瓣调味。
5
来回烧出香味后倒入糖醋。喜欢吃甜一点可以多放一些糖。
7
开锅装盘，撒点葱花就弄好了。