鲫鱼柔嫩鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质，而又不肥腻，常吃可补身益体，是日常饭桌上最常见的美味佳肴，可谓是到家常菜啦。今天，就有我来带领大家一起来做这道家常的好烧鲫鱼。
食材
1
鲫鱼 1条
2
面粉 少量
3
植物油 适量
4
姜 适量
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葱 2根
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青辣椒 1个
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蒜头 少许
8
盐 适量
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酱油 适量
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料酒 适量
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鸡精 少许
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水 适量
方法/步骤
1
将辅料洗干净，切好备用
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将买回来的鲫鱼冲洗干净，去掉内脏和内肚里的黑膜沥水备用
3
将鱼身的两面都划上几道切口，如下图所示
4
将上面准备好的鱼放到盆里，加入葱，姜，蒜头，酱油，料酒，盐等辅料，在将鱼拌均匀，办好后，腌制二十分钟左右。
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将腌制好的鱼全身用淀粉或面粉涂抹均匀，如下图所示
6
往锅里加入适量的植物油预热，油温到七八成热时，将鱼放入
7
用中小火，将鱼的两面煎到两面微微泛黄
8
此时，将准备好的姜，蒜，酱油，料酒放入锅里，并添加少许的盐，再用小火煎两分钟左右，添加适量的水，焖上三分钟
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焖好后，添加将切好的青辣椒，蒜头，小葱，少许鸡精
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此时，再盖上锅盖焖一两分钟左右，让锅里的汤汁收干
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此时美味的红烧鲫鱼就做好了，装盘慢慢品尝享用吧
注意事项
1
选鲫鱼的时候，不能选的过大，在七八两左右即可，洗的时候要将体内的黑膜洗净
2
鲫鱼的身体2面都要用刀划上几道切口，让辅料的味道充分渗入到鲫鱼里面
3
鲫鱼在红烧之前要将鱼的全身涂抹上面粉，这样鲫鱼就不会散了
4
爱吃甜的朋友，可以在做的时候，适当的加入少许的糖
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