红烧鲫鱼----冬鲫夏鲇【蝶儿周末千里行】

上周末的2天时间，行车近千公里，到访了国内2个大城市。先去看儿子，中午和儿子共进午餐，或许由于见到儿子高兴，吃完饭起身就走，走出500米开外了才想起自己的包丢在了饭店，儿子火速飞奔回去，还好我的包包还在（还是好人多呀），这个包要丢了就麻烦了，我的钥匙、银行卡、钱包都在里面，钱倒是不多，其它的丢了就比较头痛，我这个晕啊。自己脸面强撑着还不承认记性不好，对儿子嗔怪的嚷嚷：“都是想你想的，尽顾着和你说话了”，儿子气喘吁吁（跑的累了）嘿嘿的笑了。下午去了北京的妹妹家，妹妹一家三口很早就在路口迎接了，天气冷我的小外甥耳朵都冻红了。很久没见面，先给外甥来个大大的拥抱，又在小脸上亲了几口。妹妹家干净整洁，令人感到很温暖，不仅仅是暖气，还有浓浓的亲情。下午妹夫开车把我们送到我们要去的地方（本来想坐地铁去来着，路不熟我们自己的车不方便开），北京的路可真是堵啊，没想到周末也这样。晚上妹妹和妹夫请我们吃了非常美味的烤团鱼，可惜没带相机，团鱼肉质鲜美刺少，刚上桌鱼皮还是脆的呢，非常不错。吃过晚餐回到妹妹家，妹妹早就为我们准备好了床铺，床上用品都是新换的，自己家人其实不用这样讲究的。妹妹还亲自帮我打来洗脚水让我烫脚，我可真是过意不去，心里暖暖的，这就是亲姐妹。分别的时候妹妹对我说：“谢谢姐姐来看望我们”，我的眼泪差点流下来。鲫鱼的生命力很强，无论是在大江大河，还是在湖泊水沟，它都能够生存，即使水面不够大、水质不够好也能够活下来，这不得不令人钦佩。人生在世生活、工作环境也是不断变化的，如何在逆境中生存是值得思考的。如今我们面临很多来自生活、家庭、工作、父母子女、健康等方面的压力，以平常心认真对待，不过分苛求、不奢望过高、力所能及、问心无愧，以接纳、积极的态度来面对，相信没有过不去的火焰山。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。主料：鲫鱼2条配料：大葱5克、生姜5克、大蒜瓣5克、盐3/4茶匙、黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1汤匙制作：1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净。2、用厨纸把鱼身的水分吸干。3、鲫鱼表面拍一层干淀粉。4、葱姜蒜切片。5、起油锅，油温烧至7成热。6、锅内放入鲫鱼。7、炸至鱼身两面金黄。8、放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋。9、在锅内加入适量的水，放入盐和糖。10、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。关键：1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。我的相关日志：2011-11-29|红烧鲫鱼----冬鲫夏鲇【蝶儿周末千里行】2010-05-30|重庆麻辣烤鱼----又一道鱼的美味菜肴2009-09-04|奶白野生鲫鱼豆腐汤---如何识别野生鲫鱼2009-01-13|连鱼刺都能吃的香酥鲫鱼-----附煎鱼不破的小窍门2011-03-27|红烧兔子肉---高蛋白低脂肪健康营养肉类【附金街和平路澳门周活动见闻】2010-04-26|红烧海鲶鱼---原汁原味2009-05-19|红烧鲜鲅鱼2008-03-05|红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法2011-09-02|大蒜烧黑鱼---秋季进补菜肴【献给化疗放疗期间的亲人】2010-10-20|清蒸黄鱼—几步窍门教你蒸出肉质鲜美润滑的鱼2010-07-30|胶东风味的家常酱焖鲤鱼---记忆中的往事2010-07-12|步骤详细到吐血的酸菜鱼-------好书推介3《大菜香辣煮意》2009-12-20|鲤鱼去腥小窍门2009-12-04|贴玉米饼熬黄花鱼-----山东风味2009-09-23|香辣鱼块---------爱在细微处