这是一道中西合璧早餐，看起来麻烦实际很简单，只要掌握窍门，你需要花不到25分钟的时间就可以吃上美味营养的早餐了！时间计算：面包在头天晚上用面包机烤好放进冰箱，早晨拿出切片的时间：1分钟。做皮肉卷时间为20~25分钟。在做皮肉卷的同时做菠菜汤。这道早餐总共花费时间为：21分钟。面包的制作方法我在‘秋季最好的零食是什么？’那篇文章里已经介绍过了，下面我将主要介绍皮肉卷的制作方法！
食材
1
豆腐皮 两张
2
瘦肉 300克
3
酱油 若干
4
盐 少许
5
白糖 少许
6
姜葱末 少许
7
面粉 少许
8
香油、油 若干
方法/步骤
1
将猪肉洗净切成细茸，盛入碗内，加适量清水，放入盐、葱姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量清水调成稀糊。
2
将豆腐皮（干豆腐）铺在案板上，放入肉馅，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。
3
煎锅上火，放入油，烧至七成热，将肉卷放入煎至表皮起亮，盛出备用。
4
原锅留少量余油，放入葱段、姜片，煎好的肉卷，在加入香油、酱油、料酒，用小火烧至汤汁收浓，起锅。
5
吃的时候将肉卷放在面包片上。
6
在煎肉卷的同时，将洗好的菠菜用开水烫一遍以去除草酸。然后，在锅内加入清水烧开，放入烫好的菠菜（切成段），打入蛋液，加少量盐。菠菜蛋花烫就做好了，大概需要5分钟的时间。
注意事项
做肉卷时不用加太多盐，在收汤汁时也要注意酱油的量。
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