老式锅包肉的作法

里脊肉 3两

色拉油 一勺子

香菜 1两

1.里脊肉切薄片，不要太薄3毫米左右。用料酒酱油和盐腌一会。放入水淀粉。在水淀粉内放入少量色拉油。

2.油烧热，放入肉片。

炸至金黄捞出。全炸完后，将油加热，将炸好的肉再回锅炸一次。

肉炸好后，另起一锅，倒入少量的油，再倒入调制的酱汁。酱汁由醋、白糖、酱油调制而成。酱汁稍稠撒入葱丝，再加入炸好的肉，快速翻匀，出锅撒香菜。