锅包肉是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，深受人们喜爱，下面一起来学习一下怎么做锅包肉吧！
食材
1
里脊肉 适量
2
马铃薯淀粉 适量
3
料酒 适量
4
胡椒粉 适量
5
盐 适量
6
胡萝卜 适量
7
生姜 适量
8
大蒜 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
11
米醋 适量
方法/步骤
1
碗中加入马铃薯淀粉，倒入适量清水。
2
搅拌均匀，静置20分钟。
3
将里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、盐。
4
将胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用。
5
把淀粉中的清水倒出。
6
把肉放进淀粉中裹匀。
7
锅中加油到七成热，肉下锅炸至浮起捞出。
8
油温继续加热，进行复炸。
9
碗中加入白糖、盐、米醋，调匀下锅熬制。
10
待汤汁粘稠，加入胡萝卜、葱、姜、蒜丝。
11
加入炸好的肉片，大火迅速翻炒出锅。
12
摆盘，即可食用。
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总结如下。
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