做过很多次干锅茶树菇，一开始用鲜的总是感觉蘑菇的味道寡，用干的要提前泡不说，烧菜耗时也太长，一般只有周末才有时间做这道菜后来。后来，无意中找到了个小巧门，嘿嘿！ 自从用了这个方法，啥时想吃啥时做。而且做出的干锅茶树菇更加美味。
工具/原料
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食材：干茶树菇120克、腊肉100克 洋葱半个 香菜20克 青红椒各一个 大蒜10瓣
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调料：浓汤宝半盒 生抽5ML 蚝油10ML 香叶2片 八角1个 鲜姜2片 干辣椒4个 李锦记风味豆豉10克 料酒5ML 绵白糖5克
步骤/方法
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一、准备工作：1、挑几个有把儿的辣椒。
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2、洗净辣椒，泡在冷水里。
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3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。
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4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
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二、炒制：1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
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2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。
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3、倒入生抽翻炒。
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4、倒入蚝油翻炒一钟
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5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
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6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。
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7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
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8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
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9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
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10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
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