西红柿牛腩煲是一道硬菜，招待客人特别特别合适，吃过的都觉得好。
食材
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牛腩肉 1斤
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番茄 4个
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葱 适量
4
番茄酱 适量
5
姜 适量
方法/步骤
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一、牛腩肉洗净切2厘米左右的块。
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二、锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒，烧开去浮沫。
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三、牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口。
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四、锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。
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五、略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
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六、西红柿剥皮备用。
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七、取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
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八、葱切小粒，姜切片备用。
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九、热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
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十、然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
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十一、锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
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十二、最后撒上香菜出锅。
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