糖醋味儿，酸甜开胃几乎大多数人喜欢吃，尤其是家里的小朋友特别喜欢这个味道
食材
1
紫皮茄子 2个
2
白糖 20克
3
生抽 5克
4
醋 10克
5
盐 2克
6
玉米淀粉 20克
7
红辣椒 1个
方法/步骤
1
食材茄子2个洗净备用（）
2
去皮切成长条加清水泡一下
3
准备好辅料糖醋汁原料
4
茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
5
温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
6
用筷子翻动防止茄子粘连
7
炸制外面微微金黄捞出
8
再次把油温升高复炸第二遍
9
第二遍炸30秒捞出
10
锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁
11
烧开用淀粉水勾芡一下
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倒入茄子翻炒均匀出锅
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装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成