龙须面又细又长，细小如发丝，味道很好。有时候不想煮饭，就可以尝试下做一碗龙须面吃哦，有肉有菜有主食，方面简单，而且美味。 下面就给大家分享一下这道美食的做法：
食材
1
龙须面 适量
2
瘦肉 适量
3
蒜瓣 3-4瓣
4
生姜 3片
5
韭菜 5-6根
6
水 2碗
7
油辣子（辣椒） 1勺
8
盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材韭菜、生姜、大蒜、龙须面等。
2
把肉切成肉末(买肉片或者肉丝，方便清洗）。
3
生姜清洗后切成姜末。
4
大蒜洗净用刀拍碎、去皮切成蒜末。
5
把韭菜洗净，把韭菜埂（粗壮部分）切成小段。后面叶子部分放置一边。
6
开小火，锅中放入食用油，开小火，等油热。
7
取一小勺油辣子；油辣子就是用油煎好的辣椒粉，比较香辣。放这个是为了做出红油（最好是用豆瓣酱，我最近不能吃这些就只能用辣子）。
8
辣椒放入锅中，翻炒，抄出红油。
9
放入生姜末、韭菜埂和蒜末，翻炒出香味后放入肉末；加少许盐翻炒。
10
开中火翻炒，看肉末的颜色，炒熟上色(豆瓣酱+少许酱油颜色会更好）。
11
把炒好的肉末装入碗中放置到一边，把多余的油留在锅底，一肉末不会太多油。二可以把油脂煮到面条里，更好吃。
12
开大火，放入两碗清水。
13
等水开的时候处理好韭菜叶，切小小段（没韭菜可以烫青菜）。
14
等水开（一定要翻滚）后，放入龙须面。
15
龙须面很细，不用煮太久，几分钟即可，用筷子或叉子捞出面条；小火保持汤的温度。
16
撒入韭菜叶，然后将锅中的汤汁淋入碗中(把韭菜烫熟）。
17
取之前做好的肉末，放入碗中。
18
陈品图。
注意事项
1
抄红油最好用豆瓣酱加少许酱油（不能吃有色素的人用辣子代替）。
2
捞出面条时，锅中汤汁要保持温度，用来烫熟韭菜叶。