今天和大家分享一下我的凉皮面自制方法，希望大家喜欢。
食材
1
龙须面 1份
2
黄花 1份
3
蒜末 1份
4
花生米 1份
5
葱 1段
6
盐 适量
7
油 适量
8
醋 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
准备食材:①面:龙须面、担担面等类型,因人而异。②花生米、黄瓜、凉皮、凉开水。③葱、蒜、姜、香菜、红辣椒（如需要）④调味料：油、盐、醋、酱油（凉拌）
2
清洗、切配食材①清洗食材②黄瓜：切成细丝，备用凉皮：切成长条，备用。葱:切成葱花，2份备用。蒜：切成蒜末，2份备用。香菜：切成2cm寸段，备用。红辣椒：切成0.1cm的辣椒圈，备用。
3
熟花生米制备：锅加热至无水滴，放入适量食用油（淹没花生米1/2的量），再放入适量花生米，将火候调小慢慢加热至花生米颜色变化，盛出花生米至盘子中，备用。
4
加热葱姜蒜：取1份适量葱花、1份适量蒜末、1份姜末（如需要）至热锅内，加热至颜色稍变，且具有葱蒜香味，立刻盛出（包含热油），备用。
5
煮面条--洗面条--冷却面条:①煮：将添加的冷水烧热至沸腾，取适量挂面，放入热水中，煮至面熟。②冷却：将锅内煮熟的面条用筷子快速捞起，放入提前准备的凉开水内，洗去面条的淀粉，捞起至容器中，冷却。
6
调味搅拌：将准备好的熟花生米、已爆香的葱姜蒜、1份葱花、1份蒜末、1份香菜（如需要）、1份黄瓜丝、1份凉皮倒入盛有冷面条的容器内，充分搅拌混合。然后再加入适量盐、醋、酱油（凉拌）等调味料至于容器内，再次搅拌混合均匀。最后放几个红色的辣椒圈至于面上，显得更有诱惑力。
注意事项
切配：切配过程中，先切无刺激性气味的食材，最后切有刺激性的食材（如葱、姜、蒜、辣椒等）
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