本经验介绍酱香土豆炖鸡块的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
小公鸡一只
2
土豆2个
3
豆瓣酱
方法/步骤
1
鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
2
锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
3
用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。
4
大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。很简单的一道荤素搭配的菜，你不妨试着做一下哦。
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