难度：一般简单时间：准备20分钟，做45分钟价钱：7元分量：4人份口味：麻辣香
工具/原料
原料：毛豆500克、干辣椒50克、花椒30粒左右、草果一个、十三香适量、
盐适量、花雕15毫升、白醋少许、熟辣椒粉一勺、糖一勺。
方法/步骤
1
将毛豆清洗干净。
2
用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
3
准备好调味料。
4
将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐。 大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软。
5
煮好的毛豆捞出沥干水分。
6
炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆。
7
倒入少量白醋，持续翻炒入味。
8
再加入熟辣椒和糖。
9
持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味。
注意事项
【啰嗦几句】 1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。 2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。 3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。