番茄丸子汤营养又好，不仅可以做，还可以做番茄丸子面或米，制作方法也很简单 新手也能轻松操作哦，接小来小编带大家一起来做一碗暖暖的番茄丸子汤吧。
食材
1
猪肉糜 300克
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 少许
4
番茄 3个
5
盐 适量
6
白酒 少许
7
白胡椒粉 少许
8
清水 一小碗
9
菜油 适量
10
姜 一小块
11
葱白 两三根
12
葱花 少许
13
味精 少许
方法/步骤
1
猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。
2
番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。
3
锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠
4
加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。
5
等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。
6
Q弹的小丸子是不是很好玩
7
加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。
注意事项
1
番茄要挑软一点的，这样炒制的时候更能炒出酱，番茄味也会更浓郁。
2
炒番茄时少倒一点油，因为后面加入丸子后会出油，不然你会感觉像在喝猪油
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