吃够了苦瓜炒蛋的朋友不妨尝试一种全新的吃法，苦瓜清热解毒、养颜嫩肤，夏天绿色解暑好食材，再加上火辣辣的太阳（鸡蛋），简直是绝配。
食材
1
鸡蛋 三个
2
苦瓜 一根
3
橄榄油 3ml
4
盐 1g
步骤
1
准备一个大的苦瓜洗净，沥干水。
2
苦瓜去二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟。
3
腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好。
4
清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水。
5
热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎。
6
把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白。（鸡蛋比较大个，一个圈放不下）
7
放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可。
注意事项
1
沸水煮苦瓜，煎的时候容易熟，且不苦瓜。
2
用盐水腌制，去苦瓜的苦。
3
煎的时候用盖子容易熟，且底部不易焦。
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