最近闲来没事在石家庄新东方学校学了一道新菜辣炒蛤蜊，是一道美味营养价值又高的一道菜，希望大家能够喜欢。
食材
1
鲜活蛤蜊 600克
2
葱 1根
3
姜 2-3片
4
蒜 三瓣
5
干红辣椒 少许
6
花椒 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
酱油 2小勺
10
料酒 2勺
方法/步骤
1
将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了
2
准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味
3
将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
4
锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味
5
待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘
注意事项
为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多