白汁菜心的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来，您一定会享受到一道美味佳肴，白汁菜心是川菜菜系中非常有特色的菜式之一，以鸽蛋、菜心为主要材料，烹饪以煨制为主，口味清爽，独具特色。
食材
1
菜心 250G
2
干贝 150G
3
油、冬笋 25G
4
鲜蘑菇 30G
5
鸽蛋 适量
6
姜葱盐 适量
方法/步骤
1
将干贝、冬笋片、鲜蘑、姜、葱、精盐烧至入味，鸽蛋制熟放置盘中
2
菜心加汤烧至入味时捞出，覆盖在盘上。用湿淀粉勾芡汁浇在盘上即可
注意事项
食材鉴别新鲜贝肉：色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。 不新鲜贝肉：色泽减退或无光。
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