很多人喜欢吃白灼菜心，喜欢吃素食的我，当然也非常喜欢这道爽口的小菜。那天买菜时没看到菜心，倒是看到这碧绿生青的小白菜了，很多人喜欢洗干净直接蘸酱吃了，我想白灼应该也很不错的，做出来后味道果然很好，也很鲜嫩。
食材
1
小白菜 500克
2
玉米油 适量
3
食盐 适量
4
味极鲜酱油 适量
5
醋汁 适量
6
白糖 适量
7
蒜 适量
8
杏鲍菇 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
小白菜洗干净，放菜篮里控干水分
2
锅里烧开水，把小白菜菜帮一头先放开水里烫一分钟
3
然后整棵小白菜放锅里烫半分钟
4
捞出来放冷水里
5
沥干水分后摆盘子里
6
杏鲍菇切丁备用
7
把味极鲜酱油、醋、白糖、淀粉、蒜蓉和盐倒大碗里，加适量清水调匀
8
油锅加热，杏鲍菇丁倒油锅里炒到变软
9
倒入调好的酱汁倒锅里熬煮
10
汤汁变浓稠后，浇到白菜上即可。
注意事项
1
这种小白菜比菜心还要脆嫩，所以不用烫太久，免得吃起来影响口感。
2
做酱汁的配料可依个人口味搭配。