这是一道妈妈发明的菜。本来是想晾晒干豆角的，可是那天没太阳，半干不干的状态，切碎来炒，偶累累，真好吃呀~
食材
1
风干豆角 1盘
2
肉末 适量
3
干红辣椒 2个
方法/步骤
1
新鲜长豆角洗净，加入沸水中煮至变色；
2
将煮好的豆角捞出、沥干水份；
3
将豆角一根一根挂在衣架上，就放在阳台有风处晾干；
4
将晾晒好的豆角切碎；
5
起锅，加入姜末、蒜末爆香后，加一个干红辣椒；
6
切好的豆角碎加入锅中，翻炒；
注意事项
1
这个带点新鲜颜色又别有风味的豆角建议一次只做一两餐吃的量。
2
豆角的晾晒说明：豆角挂在衣架上，可以就放在阳台通风处。一上午时间就可以了，这时豆角的颜色还比较有绿色；如果有大太阳，而且晾晒的时间过长，豆角就会失去绿色，这个状态的豆角吃起来不如晾了一上午的口感饱满，不过也还好吃。
3
除了这一款半干的豆角，妈妈和我也做过好几种状态的豆角，但我家不喜欢把豆角晒得特别特别干。一般都是最多挂晒一两天就剪小段、按一餐的量分别放进保鲜袋中、封口，放进冷冻室保存。要吃的时候，拿出一袋提前解冻就好了，方便。
4
肉末加点就行，提前加调料入个味儿~
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