今天给大家带来一道五花肉炒四季豆。四季豆是一个非常家常的一道菜。无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或者是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是四季豆配五花肉是再好不过了。四季豆的清香加上炒五花肉的油而不腻，绝配。
食材
1
四季豆 200g
2
五花肉 170g
3
盐 适量
4
干辣椒 6个
5
蒜 1瓣
6
酱油 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好材料；
2
将准备好的五花肉切成薄片，这样待会下锅的时候比较容易熟透。肉片大概2-3mm的厚度。如果需要的话，可以在炒菜之前将肉片焯下水。
3
将准备好的四季豆摘掉头尾，将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。然后切成斜段。
4
将准备好的干辣椒切段，蒜切片。
5
五花肉入锅煎煸出油；盛出；
6
锅中留适量油，加入干辣椒段和蒜片炒出香味；倒入四季豆炒1-2分钟；烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。在熟透后，加入五花肉翻炒，调入盐、酱油、蚝油炒匀就可以了。
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