白萝卜烧鲳鱼做法分享。
食材
1
鲳鱼 1条
2
白萝卜 半个
3
食盐 5克
4
酱油 1大勺
5
鸡精 3克
6
葱 1段
7
姜 1块
8
蒜 2瓣
9
料酒 1大勺
10
植物油 适量
11
白糖 1小勺
12
炸粉 10克
13
水 适量
14
细香葱 3棵
方法/步骤
1
首先准备好上述所需要的食材，然后将白萝卜去皮切5毫米的厚片，葱切段，姜、蒜切片。鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。
2
腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。另起锅加少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入白萝卜片。
3
翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、白糖和鸡精。加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。
注意事项
1
腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味
2
萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂
3
如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状
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