肉夹馍遍及西安大街小巷 . 咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。 满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真是人生一小快乐。
工具/原料
1
面粉 200克
2
温水 100克
3
酵母 2克
4
卤肉 100克
5
青辣椒 1个
6
香菜 1根
步骤/方法
1
馍做法：酵母溶于温水，加入面粉和成不软不硬的面团。
2
发酵至两倍大，再排气揉匀，分成等份小剂子，滚圆，擀成约0.8cm的片
3
入厚底煎锅小火烙至两面金黄即可。
4
肉夹馍做法：卤肉捞出切碎，加入切碎的青辣椒和香菜，加点卤肉汤汁。馍从中间切开，夹入即可。
注意事项
1
1．做馍不要擀太厚，否则不好熟，要用厚底的锅，小火烙，不要放油。
2
2．带皮的卤肉最好吃。
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