用核桃做各种小吃，无论在南北方，都被使用的恰到好处，最经典的莫过于这款核桃酥了。这款核桃酥简直就是中国版的曲奇，外面酥脆，里面松软，还有浓浓的核桃香。 核桃又称胡桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15到20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
食材
1
低筋面粉 160G
2
核桃仁 100G
3
猪油 60G
4
糖粉 35G
5
泡打粉 2G
6
盐 1G
7
黑芝麻 10G
8
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
准备好食材。
2
将猪油放入盆中加热融化，加入糖粉、盐、鸡蛋，搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉后，加上泡打粉。
4
用硅胶刮刀拌匀。
5
核桃仁和黑芝麻分别用微波炉高火叮两分钟，放凉后就酥脆可口。然后将核桃仁切碎，不要切的太碎，有点颗粒状嚼起来才有层次感。
6
将核桃仁倒入盆里，加上少量的黑芝麻点缀一下。
7
揉均匀面团，静置片刻。
8
把揉好的面团分成若干个小圆球，每个约重35克左右，，排列在不粘烤盘里。
9
用手掌逐一把小面团按扁，中间撒点黑芝麻，表面刷一层蛋黄液。
10
放入预热好的烤箱中层，以175度烤25分钟。
11
出炉后的核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，冷却之后入口很香很酥。
注意事项
核桃酥吃不完用干净的容器密封保存起来。